Trabzon'un Lezzeti: Geleneksel Akçaabat Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Akçaabat köftesi, ince bulgur, kıyma ve çeşitli baharatların harmanlanması ile yapılan muhteşem bir yemektir. Köftelerin dışı çıtır, içi ise yumuşaktır. Bu tarif, köftelerinizi yaparken dikkat edeceğiniz adımlar ile birlikte geleneksel bir sofra deneyimi sunmaktadır. Şimdi evde bu nefis köfteleri hazırlamak için malzemeleri toplayalım!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı su
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. 10 dakika kadar bekleyin.
- Bekledikten sonra bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın. İsterseniz ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler yapın.
- Önceden ısıtılmış tavada köftelerinizi altın rengini alana kadar birkaç dakika pişirin.
Püf Noktaları
Akçaabat köftesinin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için kıymayı seçerken mutlaka yağlı bir kıyma tercih edin. Köftelerinizi yapmadan önce bulgurların iyice şişmesini beklemek, köftelerin lezzetini artırır. Pişirme aşamasında tavada çok fazla kalabalık yapmamaya dikkat edin, bu şekilde daha iyi pişerler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Akçaabat köftesi, yanında bulgur pilavı, yoğurt ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze pide ile birlikte sunum yapmak da harika bir seçenek olacaktır.
