Tatlı mı Tatlı Aşure Tarifi
Tarife Giriş
Aşure, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yüzyıllardır yapılan bu tatlı, nohut, buğday, pirinç ve kuruyemişler gibi birçok malzeme ile zenginleştirilir. Tarifi uygularken, tecrübeli aşçılarımızdan ipuçları alarak, her lokmada hafif baharatların tadını görebileceğiniz unutulmaz bir lezzet elde edeceksiniz. Aşure, özellikle aşure ayı boyunca yapılan ve dostluk, paylaşım sembolü olan enfes bir yemektir.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 200 gram buğday
- 100 gram nohut
- 100 gram pirinç
- 150 gram kuru fasulye
- 200 gram kuru kayısı
- 200 gram kuru üzüm
- 1 çay bardağı gül suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 400 gram toz şeker
- 10 adet ceviz
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya koyun ve bekletin.
- Nohut ve kuru fasulyeyi de aynı şekilde hazırlayın.
- Ertesi gün nohut ve fasulyeleri haşlayın.
- Bir tencereye buğdayı koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirin.
- Buğday yumuşadığında, haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin.
- Pirinç, kuru kayısı ve kuru üzümleri de ilave edin.
- Şeker ve gül suyunu ekleyip karıştırarak kaynatmaya devam edin.
- Aşure kıvama geldiğinde, tarçın ve ceviz ekleyin.
- Soğumaya bırakın, ardından kaselere aktarın.
Püf Noktaları
Aşure yaparken en önemli nokta, malzemelerin ölçülerine dikkat etmektir. Özellikle buğdayın iyi bir şekilde haşlanması ve diğer malzemelerle dengeli bir şekilde karıştırılması çok önemlidir. Aşureyi yaparken bir gün dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar. Ayrıca, sunum yaparken, üzerini ceviz, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşureyi yanında çay veya kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kuruyemişler ve meyve dilimleri de bu tatlıyla iyi bir uyum sağlar.
