Sıcak ve Tereyağlı Croissant Tarifi
Tarife Giriş
Sıcak ve tereyağlı croissantlar, ince katmanlar halinde açılmış hamurun tereyağı ile kavrulup fırında pişirilmesi ile hazırlanır. Hamur, doğru yoğrulup dinlendirildiğinde efsanevi kabarıklık elde eder. Croissant yapımında en önemli aşama, hamurun katmanlanmasıdır. Bu tarif ile birlikte adım adım yapımını öğrenecek ve sonuçta hanelerinizde harika bir aroma ve lezzet ortaya çıkaracaksınız.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gr
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gr un
- 300 ml süt
- 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 10 gr tuz
- 50 gr şeker
- 25 gr yaş maya
- 1 yumurta
- 200 gr tereyağı (katmanlar için)
Yapılışı
- Bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın.
- Sütü hafif ısıtıp, içine yaş mayayı ekleyin ve karıştırın.
- Un karışımına sıvı karışımı ekleyin, yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Hamuru açın ve üzerine katmanlar için tereyağını koyun; tekrar katlayarak açma işlemini tekrarlayın.
- Hamuru dilimleyip şekil verin ve fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 200°C’de yaklaşık 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Croissant yaparken, hamurun dinlenmesine yeterince zaman tanımak çok önemlidir; bu, katmanların kabarması için gerekli. Tereyağının soğuk olması, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Ayrıca, hamurun çıkarılıp açılması sırasında üzerine un serpmeyi unutmayın; bu, kayganlığı önler ve istenen dokuya ulaşmanıza yardımcı olur. Fırından çıkarırken, hemen servis yapmak en iyisidir, çünkü sıcak yenildiğinde en lezzetlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze sıkılmış portakal suyu, çay veya kahve ile harika gider. Ayrıca yanında çeşitli reçeller, çikolata sosu veya beyaz peynir ile servis edebilirsiniz.
