Ramazan Ayının Lezzeti: Geleneksel Ramazan Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Ramazan Böreği, ince yufkaların içerisine kıyma, patates ve baharatlar dolusu bir harç konarak hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Çıtır çıtır bir hamur, harcın yoğun aromasıyla birleşerek muhteşem bir lezzet oluşturur. İftarda misafirlerinize sunabileceğiniz bu börek, hem kolay hem de pratik bir tarif ile sofralarınızı şenlendirir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin, ardından ezilmiş patatesi ekleyin. Baharatları ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
- Yufkalardan birini serin, üzerine bir miktar sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı da serin ve her iki yufkayı üst üste getirin.
- Yufkaları ortadan üçgen şeklinde kesin. Harcı üçgenlerin içine koyup kenarlarını kapatın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp isterseniz susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin çıtırlığını artırmak için yufkaları yağlarken dikkatli olun ve çok ince katmanlar oluşturun. Ayrıca, iç harcı hazırlarken tuz ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer böreğinizi daha da zenginleştirmek isterseniz, iç harcına bir miktar beyaz peynir de ekleyebilirsiniz. Fırından çıkar çıkmaz tüketmek, çıtırlığını korumaya yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ramazan böreği, yoğurt, ayran veya sarımsaklı yoğurt sosuyla mükemmel bir şekilde servis edilebilir. Yanında bir kase acılı ezme veya yeşil salata ile sunulması da harika bir uyum sağlar.
