Özel Günlere Özel: Zeytin Yağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytin Yağlı Enginar, taze enginar kalplerinin zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile harmanlanarak hazırlandığı bir Akdeniz lezzetidir. Üzerine taze maydanoz serpelerek servis edebileceğiniz bu yemek, hafif ve besleyici bir seçenek sunar. Zengin aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu meze, özel günlerde sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı su
- Tuz, karabiber
- Taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortadaki tüylü kısmı alın.
- Zeytinyağını bir tencereye alın, üzerine limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
- Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin.
- Sarımsakları ezip enginarların üzerine serpin.
- Su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve enginarları kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğuması için bir süre bekletin, ardından taze maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Enginarlarınızı daha lezzetli hale getirmek için pişirmeden önce bir limonun yarısını tudakları ile ovun. Böylece enginarların kararmasını önleyebilir ve daha taze görünmelerini sağlayabilirsiniz. Zeytinyağlı enginarı soğuk servis etmek, lezzetlerini daha iyi ön plana çıkarır. Enginarları pişirdikten sonra bir gece buzdolabında dinlendirirseniz, tatların daha da yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze ekmek, yoğurtlu mezeler ve hafif bir beyaz şarap önerilir.
