Noel'in Ruhunu Taşıyan Panettone Tarifi
Tarife Giriş
Panettone, zengin tereyağı, un ve yumurta ile yapılan, içerisinde genellikle kuru meyveler ve kuruyemişler barındıran geleneksel İtalyan Noel pastasıdır. Bu tarifte, hamurun mayalanması ve pişirilmesi için gerekli adımları detaylı bir şekilde bulacaksınız. Üzerindeki hafif şekerlenmiş kabuk, pastaya eşsiz bir tat katarak, misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir lezzet çıkaracaktır.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 6 saat (1 saat bekleme + 5 saat pişirme ve hazırlama)
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 gram şeker
- 100 gram tereyağı
- 4 adet yumurta
- 200 ml süt
- 15 gram kuru maya
- 200 gram kuru üzüm
- 100 gram portakal kabuğu
- 100 gram limon kabuğu
- Tuz
Yapılışı
- Öncelikle, 500 gram un, 15 gram kuru mayayı ve 200 ml sütü bir kabın içinde karıştırarak hamuru hazırlayın. Ardından, hamuru ılık bir yerde 1 saat bekletin.
- Hamur kabardıktan sonra, 100 gram tereyağını ve 200 gram şekeri ekleyin. İyice yoğurun.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve ardından tuzu ekleyin. Hamuru 10 dakika boyunca yoğurun.
- İçine 200 gram kuru üzüm, 100 gram portakal ve limon kabuklarını ekleyin. Hamuru tekrar yoğurun ve üzerine nemli bir bez koyarak 1 saat daha bekletin.
- Son olarak, hamuru yağlanmış bir kalıba yerleştirip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Panettone yaparken hamurun yeterince mayalanmasına dikkat edin. Böylece pastanızın yumuşak ve kabarık olmasını sağlarsınız. Ayrıca, hamurun içerisine ekleyeceğiniz kuru meyveleri önceden bir süre sıcak suda bekletmek, onların daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Unutmayın, iyi bir panettone'nın en önemli sırrı hamurun mayalanma süresidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıcak bir çikolata veya kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile harika bir uyum sağlar.
