Künefe Şöleni: Tarihin Lezzet Durağı
Tarife Giriş
Künefe, ince kadayıfla sarılı tuzlu beyaz peynirin, tereyağıyla buluşarak tavada kızartıldıktan sonra, yoğun şerbetle buluşmasıyla oluşan bir tatlıdır. Öncelikle kadayıf, tereyağı ile harmanlanır, ardından peynirle doldurulup pişirilir. Çıtır çıtır hale geldikten sonra sıcak şerbetle tatlandırılır ve genellikle antep fıstığı ile süslenerek servis edilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince kadayıf
- 200 gram tuzlu beyaz peynir
- 150 gram tereyağı
- 250 gram toz şeker
- 300 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Antepfıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kadıfı ince ince doğrayın ve bir kapta eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
- Tereyağlı kadayıfı bir tepsinin tabanına eşit şekilde yayın.
- Peynirleri kadayıfın ortasına yerleştirin ve üstüne kalan kadayıfı kapatın.
- Önceden ısıtılmış tavada, altı kıtır kıtır olana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede su, şeker ve limon suyunu kaynatın, şerbeti hazırlayın.
- Künefenin pişmesi bittikten sonra, kaynar şerbeti üzerine dökün.
- İsteğe bağlı olarak antepfıstığı serpiştirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Künefe yaparken kullanacağınız peyniri mutlaka tuzlu seçmelisiniz. Tuzlu peynir, tatlının lezzet dengesi için kritik öneme sahiptir. Kadayıfı hafif ıslatarak kullanmak, tatlının daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilir. Şerbetin yoğunluğu için şeker ve su oranını iyi ayarlayın, böylece tatlı fazla şerbetli olmaktan kaçınmış olursunuz. Servis sırasında sıcak sunulması önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefe yanında dondurma, kaymak veya pekmezle pek güzel bir uyum sağlar. Ayrıca Türk kahvesi veya çay ile sunulduğunda keyfi katlanır.
