Klasik Fransız Makaron Tarifinin İncelikleri
Tarife Giriş
Bu tarifte, klasik Fransız makaronları için gerekli olan malzemeler, adım adım hazırlanış talimatları ve ipuçlarıyla detaylı bir rehber sunuyoruz. Kıvamı tam olarak tutturmak için dikkat etmeniz gereken noktalar ve makaronların raf ömrünü uzatmanın yolları ile birlikte bu özel tatlıyı kolayca yapabileceksiniz.
- Posiyon: 10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 g
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 200 g badem unu
- 200 g pudra şekeri
- 150 g yumurta akı (yaklaşık 5 adet)
- 100 g toz şeker
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
- Dolgu krema (çikolatalı veya limonlu)
Yapılışı
- Badem unu ve pudra şekerini bir kapta iyice karıştırın ve elekten geçirin.
- Ayrı bir kapta yumurta aklarını mikserle çırpın ve toz şekeri yavaşça ekleyin.
- Yumurta akları sert kıvam alana kadar çırpın, gıda boyası ekleyerek karıştırın.
- Yumurta akı karışımını badem unu karışımına ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye küçük yuvarlaklar halinde sıkın.
- Makaronları 20-30 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 150 °C fırında 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dolgu kreması ile birleştirin.
Püf Noktaları
Makaron yaparken en önemli püf noktası hamurun kıvamıdır; hamur ne çok akıcı ne de çok sert olmalıdır. Bunun yanı sıra, dinlendirme süresi de çok önemlidir. Yeterince dinlendirilmediklerinde makaronlar kabarmaz. Pişen makaronların tepsiden hemen alınmaması, daha iyi sonucalar elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kremalı kahve, çay, şampanya veya mouse tatlıları ile harika bir uyum sağlar.
