Kabarık ve Yumuşacık Ev Yapımı Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, un, su, süt, şeker ve tuz ile hazırlanan kabarık ve yumuşak ekmek, mayalanma süresi ile zenginleşir. Doğru malzeme oranları ve mayalama süreleri ile mis gibi ekmek elde edersiniz. Fırında altın rengi alana kadar pişirilen bu ekmek, dışı çıtır içi ise yumuşak yapısıyla ideal bir lezzet sunar. Sade olarak tüketilebilir veya çeşitli ekmek sandviçlerinde kullanılabilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 100 ml süt
- 10 gram tuz
- 10 gram şeker
- 7 gram kuru maya
- 30 ml zeytinyağı
Yapılışı
- Bir kapta suyu, sütü ve şekeri karıştırın, üzerine kuru mayayı ekleyin ve 5 dakika bekletin.
- Unu ve tuzu büyük bir kaseye alın, ortasında bir çukur açın ve mayalı karışımı ekleyin.
- Zeytinyağını da ekleyerek hamuru yoğurun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin.
- Hamuru bir bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru yoğurup şekil verin ve fırın tepsisine yerleştirin, 30 dakika daha bekletin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında ekmeği altın rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Ekmek yaparken malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında olması ve suyun derecesinin ılık olması hamurun daha iyi mayalanmasını sağlar. Hamurun mayalandığı ortamın sıcak ve nemli olması da büyük önem taşır. Pişirme sırasında ekmeğin kabuğunu gevrekleştirmek için fırının içine bir kap su koyabilirsiniz. Ayrıca, ekmeğinizin üzerini dilimlemek piştikten sonra daha iyi olacak, böylece içerideki buhar çıkacak ve daha gevrek bir dış yüzey elde edeceksiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu ekmek, zeytin ezmesi, peynir çeşitleri, taze sebzeler ve ev yapımı reçellerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, çorba ve salatalar ile birlikte de tüketebilirsiniz.
