Hafif ve Kabaran Brioş Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, yumuşak bir doku ve hafif tatlı bir aroma sunan brioş ekmeklerinin nasıl yapıldığına dair adımları bulacaksınız. Un, tereyağı, süt, yumurta ve şekerin birleşimi ile elde edilen hamur, mayalandıktan sonra kabartılıp şekil verilir. Pişirme sürecinde bu hamurlar, dışı hafif altın rengi alırken içleri yumuşak kalıyor. Annesinden kalma tariflerle hazırlanan bu brioşlar, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alıyor.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 80 gram şeker
- 10 gram tuz
- 25 gram kuru maya
- 250 ml süt
- 3 adet yumurta
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı bir kaba alıp karıştırın.
- Orta kısmında boşluk açarak sütü, yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin.
- Ayrı bir yerde eritilmiş tereyağını ekleyip yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- 10 dakika daha bekletip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Brioş yaparken hamurun yeterince mayalanmasını sağlamak çok önemlidir. Hamuru karıştırdıktan sonra, üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde bekletmek, hamurun kabarmasını destekleyecektir. Tereyağını eklerken dikkatli olun; bu, brioşların yumuşak olmasına yardımcı olur. Ayrıca, tereyağının sıcakken eklenmemesi, hamurun yapısını bozmayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Brioşlar, özellikle çay veya kahvaltı sofralarında, marmelat, reçel veya balla harika gider. Ayrıca yanında bir bardak taze demlenmiş çay ile birlikte sunabilirsiniz.
