Hafif ve Kabaran Brioş Tarifi
Tarife Giriş
Brioş, Fransız mutfağından gelen ve zengin içeriği ile bilinen bir hamur işidir. Yumuşak ve kabarık dokusu, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde sofraları süsler. Bu tarif, tereyağı ve süt ile zenginleştirilmiş hamurdan oluşmaktadır. Yapımı kolaydır ve baştan sona birkaç basit adımda tamamlanabilir. Farklı aromalar ekleyerek çeşitli lezzetler elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Hamur İşi
- Mutfak: Fransız Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 210 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml süt
- 100 gram tereyağı
- 70 gram şeker
- 10 gram tuz
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 3 adet büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Maya ve şekeri sütün içine koyarak karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
- Süt karışımını unun ortasına ekleyin, yumurtaları ve tuzu ilave edin.
- Tereyağını eritip hamura dahil edin ve yoğurun.
- Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Maya süresinin ardından hamuru tekrar yoğurun ve 8 eşit parçaya kesin.
- Parçaları yuvarlayarak deniz topu gibi şekil verin.
- Her parçayı yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin, üzerini örtüp 30 dakika daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Altın rengi aldığında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Brioş hamurunu hazırlarken sıcak süt kullanarak, mayanın daha iyi aktifleşmesini sağlayabilirsiniz. Hamurun yumuşak ve hafif kalması için un ölçüsünü doğru ayarlamak çok önemlidir. Ayrıca, brioşu fırından çıkarırken üst kısmının, altına göre daha hızlı pişebileceğini unutmayın. İlk denemenizde hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, böylece daha iyi kabarır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Brioş, reçeller, bal, fındık ezmesi veya çikolata sürümleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında sıcak bir çay veya kahve ile servis ettiğinizde, mükemmel bir atıştırmalık oluşturur.
