Güllaç: Ramazan'ın Ferahlatıcı İkramı
Tarife Giriş
Güllaç, hafif bir tatlı arayanların tercihi olan Türk mutfağının geleneksel bir tatlısıdır. İnce yufkaların süt ve gül suyu karışımında ıslatılması ve ardından ceviz ile fındık gibi kuruyemişlerle katmanlandırılmasıyla hazırlanır. Üzerine çekilmiş antep fıstığı serpilerek servis edilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz bir tatlıdır ve özellikle Ramazan ayında tercih edilmektedir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 205 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yufkası
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı dövülmüş fındık içi
- İsteğe bağlı olarak antep fıstığı (süsleme için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, içine toz şeker ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Süt kaynamadan sıcak olmasını sağlayın.
- Güllaç yufkalarını tepsiye birer birer yerleştirip, her katı süt karışımı ile ıslatın.
- Her katmanın üzerine dövülmüş ceviz ve fındık serpin.
- Son kat olarak güllaç yufkasını kapatın ve üzerine kalan süt karışımını dökün.
- Güllaçın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında bir süre bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerini antep fıstığı ile süsleyin ve dilimleyerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken sütü kaynatmamaya dikkat edin; sadece ısıtmanız yeterlidir. Yufkaları ıslatma işleminde çok fazla süt kullanmamaya özen gösterin, böylece tatlı yumuşak ve hafif kalır. İsterseniz, süt karışımına vanilya ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Diğer kuruyemişler ile de çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç tatlısı yanında nane çayı, limonata veya sıcak bir çay ile servis edilebilir.
