Çıtır Çıtır Tulumbacılar
Tarife Giriş
Tulumbacılar, hamurun özenle hazırlanıp sıcak yağda kızartılarak şerbetle buluşturulmasıyla elde edilen nefis bir tatlıdır. Yumuşak içi ve çıtır dışıyla damaklarda iz bırakan bu lezzetli tarif, kalabalık misafir sofralarının gözdesi olmaya aday. Şerbetle buluştuğunda ise tatlı bir huzur verir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet vanilin
- Kızartmak için yeterince sıvı yağ
- Şerbet için: 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, 1/2 limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatmaya devam edin. Ardından soğumaya bırakın.
- Bir tencerede suyu, tereyağını ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra içine unu ekleyip hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Hamuru bir kaba alarak yumurtaları teker teker ekleyin ve yoğurun. Hamur pürüzsüz olunca üzerine vanilin ekleyin.
- Hamuru sıkma torbasına aktarın. Kızgın yağda istediğiniz uzunlukta parçalar halinde sıkarak kızartın.
- Kızarttığınız tulumbacıları şerbetin içinde birkaç dakika bekletin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Tulumbacıların çıtırlığını koruması için şerbetin soğuk, hamurun ise sıcak olmaması önemlidir. Kızartma esnasında yağın yeterince sıcak olması, hamurların iyi kızarmasını sağlar. Ayrıca, şerbetin koyuluğuna dikkat etmelisiniz; yoğun bir şerbet her zaman tatlıyı daha lezzetli kılar. Hamurun kıvamını kontrol edin, çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır, ideal kıvamı bulduğunuzdan emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tulumbacılar çay, Türk kahvesi veya sütle birlikte servis edildiğinde muhteşem bir uyum sağlar.
