Cevizli Elmalı Galette Tarifi
Tarife Giriş
Elmalı Galette, tereyağı, un ve su ile yapılan çıtır hamurun içine taze elmaların ve cevizlerin yerleştirilmesiyle hazırlanan bir tatlıdır. İlk olarak hamuru yoğurup dinlendiriyoruz, ardından elmalar dilimlenerek karamelize ediliyor ve cevizlerle buluşturuluyor. Hamurun ortasına yerleştirilen bu karışım, kenarları katlanarak fırında pişirildiğinde enfes bir galette elde ediyoruz. Bu pratik tarif, her yaştan mutfak tutkununa hitap edecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 150 gram tereyağı (soğuk)
- 1/4 su bardağı su (soğuk)
- 2 adet büyük elma
- 100 gram ceviz (iri kıyılmış)
- 100 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yumurta (üzeri için)
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Bir kapta un, tuz ve soğuk tereyağını karıştırarak ufak mısır tanesi büyüklüğünde parçalar elde edin.
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru yuvarlak bir şekil verip, streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Elmaların kabuklarını soyun, ortalarını çıkarın ve dilimleyin. Bir tavada elma dilimlerini, şeker ve tarçınla beraber birkaç dakika karamelize edin.
- Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 32 cm çapında açın. Hamurun ortasına karamelize elma ve ceviz karışımını yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını elmaların üzerine doğru katlayın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp biraz soğutun, dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını iyice soğutmalısınız. Elma dilimlerinin ohşunu almak için karamelize ederken dikkatli olun ve fazla şeker eklememeye özen gösterin. Galette'yi sıcak veya ılıkken vanilyalı dondurma ile sunarsanız, muhteşem bir ikili oluşturmuş olursunuz. Ayrıca, tarçını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vanilyalı dondurma, çay, sıcak çikolata veya ev yapımı krem şanti ile harika bir uyum sağlar.
