Börek: Katmanlı Lezzetlerin Sanatı
Tarife Giriş
Bu börek tarifi, ev yapımı çıtır hamur ve sizi saracak harika bir iç harç ile hazırlanır. Öncelikle hamur malzemeleri bir araya getirilip yoğrulur, ardından dinlenmeye bırakılır. İç harcı olarak ıspanak ve beyaz peynir kullanarak lezzetli bir karışım hazırlıyoruz. Hamurun katları ince, sabırla açılmalı ve yağlanarak üst üste konulmalı. Fırında güzelce kızaran börek, altın rengiyle sunuma hazır hale gelir. Bu börek, sofralarınıza şıklık katacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı
- Un, tuz, sıvı yağ ve suyu bir kabın içinde karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından ıspanakları ekleyin ve hafifçe soteleyin.
- Soğumaya bırakın ve beyaz peyniri ekleyerek karıştırın.
- Dinlenen hamuru 9 eşit parçaya bölüp her birini açarak yağlayın ve üst üste koyun.
- Hamurun ortasına ıspanaklı harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Börek yaparken hamurun ince açılması en güzel sonuçları verir. Hamurun dinlenmesi, elastikiyet kazanması için önemlidir. İç harcı hazırlarken ıspanakların suyunu iyi süzüp eklemeyi unutmayın, aksi takdirde börek sulanabilir. Pişirme süresini fırınınıza ve böreklerin büyüklüğüne göre ayarlamayı unutmayın. Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, çay veya ayran ile mükemmel bir tamamlayıcı olur.
