Besleyici Ekşi Mayalı Ekmek Tarifinin Sırrı
Tarife Giriş
Ekşi mayalı ekmek tarifi, evde sağlıklı ekmek yapmanın en güzel yoludur. Gerekli malzemeler hazırlandığında, hamur yoğrulup mayalanmaya bırakılır. Uzun süre mayalanma süreci, ekmeğin lezzetini ve dokusunu zenginleştirir. Pişirildikten sonra, dışı çıtır, içi yumuşak bir ekmek elde edilir. Herkesin beğenisini kazanacak bu tarif ile yapılan ekmek, kahvaltılardan çay saatlerine kadar her anın yıldızı olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 24 saat (mayalanma süresi dahil)
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 350 ml su
- 100 gram ekşi maya
- 10 gram tuz
Yapılışı
- Unu büyük bir kaseye alın ve ortasında bir havuz açın.
- Ekşi mayayı ve suyu havuzun ortasına koyun.
- Tuzu unun kenarına ekleyin.
- Malzemeleri bir güzel karıştırarak yoğurun.
- Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamuru yağlı bir kabın içine alın ve üzerini örtün. 12 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve şekil verin.
- Şekil verdiğiniz hamuru 2 saat daha bekletin.
- Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkan ekmeği soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Ekşi mayalı ekmek yaparken en önemli püf noktası, hamuru yeterince kısa yoğurarak ona hava katmaktır. Ayrıca, mayalanma sürecine dikkat etmeli ve hamurun gün boyunca yeterince sıcak bir ortamda beklediğinden emin olmalısınız. Unun kalitesi de sonuç üzerinde etkili olacaktır, bu nedenle kaliteli ve organik un tercih etmenizi öneriyoruz. Ekmeğin dışının çıtır olması için fırına su koyarak buhar oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli ekşi mayalı ekmek, zeytin yağı ve balsamik sirke ile harika bir başlangıç oluşturur. Ayrıca, peynirler ve soğuk etler ile mükemmeldir. Çorba veya salata ile birlikte sunarak dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
