Zeytinyağlı İkram: İmam Bayıldı
Tarife Giriş
İmam Bayıldı, Türk mutfağının zarif ve lezzet dolu bir zeytinyağlı yemeğidir. Patlıcanlar fırında pişirilir, zeytinyağı, soğan ve domatesle yapılan bir iç harçla doldurulur. Yemeğin zengin aroması sayesinde her lokmada fark edeceğiniz bir lezzet deneyimi sunar. Yanında yoğurtla servis edildiğinde, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek seçeneği oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet olgun domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Patlıcanların sap kısımlarını kesin ve onları tuzlu su içinde 30 dakika bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Domatesleri soyup doğrayın, soğanlarla birleştirip 5 dakika pişirin.
- Üzerine toz şeker, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp kurulayın, fırçayla zeytinyağı sürerek 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini harç ile doldurun.
- Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip üzerine nar ekşisi dökün ve 15 dakika daha pişirin.
- Yemeği soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
İmam Bayıldı yaparken patlıcanların kararında pişmesi çok önemlidir. Patlıcanları tuzlu suya yatırmak, acılığını ve amacını alması açısından faydalıdır. Domateslerin taze ve olgun olmasına dikkat edin; bu, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca zeytinyağı ölçüsünü istediğiniz lezzete göre ayarlayabilirsiniz. İkram sırasında yemeğin üzerine taze nane veya maydanoz serpmek, sunumu daha da güzelleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, zeytinyağlılar ile iyi gider; ayrıca pilav, taze ekmek veya fesleğenli salata ile muhteşem bir uyum sağlar.
