Zarif Yaprak Sarması
Tarife Giriş
Yaprak sarması, zeytinyağlı veya etli harçla doldurulmuş asma yapraklarının zarif bir şekilde sarılması sonucu elde edilen nefis bir yemektir. Genellikle yaz aylarında hazırlanan bu tarif, hem hafif hem de sağlıklıdır. Yaprak sarmaları soğuk ya da sıcak servis edilebilir. Özellikle yoğurtla birlikte sunulması tavsiye edilir. Keyifli bir akşam yemeği veya misafir sofraları için oldukça uygundur.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 100 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak su ile haşlayın ve kenara alın.
- Pirinçleri bir tencerede 1-2 dakika kavurun.
- Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Salçayı, baharatları ve tuzu ilave ederek karıştırın.
- Pirinçleri ve ince doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- Hazırladığınız harcı yaprakların ortasına koyarak zarif bir şekilde sarın.
- Sarmaları tencereye dizin ve üzerlerine zeytinyağı ile nar ekşisi dökün.
- Sarmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve yanına yoğurt ile servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına dikkat edin, bu sayede daha lezzetli ve kolay sarılır. Pirinci önceden az pişirmeniz, sarmaların içinde yapışmasını engeller. Taze baharatlar kullanarak lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi eklemek, yemeğinize hoş bir ekşimsi tat katacaktır. Bunu yanı sıra pişirme suyunuzu, et suyu ile zenginleştirirseniz, lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zarif Yaprak Sarması, yanında yoğurt, limon dilimleri ve taze bir yeşil salata ile mükemmel bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca zeytinyağlı meze çeşitleri ile de harika bir uyum sağlamaktadır.
