Türk Mutfağının Vazgeçilmezi: Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Enginarlar, öncelikle temizlenip kaynar suda haşlanır. Ardından zeytinyağı, soğan ve havuç gibi malzemelerle birlikte pişirilir. Servis öncesi limon suyu ve taze nane eklenerek lezzetini artırabilirsiniz. Bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek sunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limonun suyu
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı su
- 1/4 demet taze nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Temizlenmiş enginarları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Üzerine iki su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ılınmaya bırakın ve üzerini taze nane ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarları temizlerken limonlu suya koyarak kararmasını önleyebilirsiniz. Yemeği hazırlarken zeytinyağı kalitesine dikkat edin; kaliteli zeytinyağı, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, enginarların taze olması, hem lezzet hem de besin değeri açısından önemli. Servis yapmadan önce yemeği biraz soğutursanız tatların daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu bir mezeyle veya nefis bir beyaz peynirle harika bir uyum yakalar. Ayrıca zeytin, turşu veya kızarmış ekmek ile de servis edebilirsiniz.
