Tandırda Lezzet İskender Kebap Tarifi
Tarife Giriş
İskender Kebap, Türk mutfağının ikonik bir yemeğidir. Kuzu eti, tandırda yavaş pişirilir ve ince dilimler halinde kesilir. Üzerine zengin bir domates sosu ile tereyağı eklenerek zenginleştirilir. Lavaş ekmeği üzerinde servis edilen bu lezzetli kebap, yoğurt ile birlikte sunulmasıyla daha da tatlanıyor. İskender Kebap'ın hazırlığı ve sunumu, sevdiklerinizi mutlu edecek bir yemek deneyimi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kcal
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti
- 4 adet lavaş ekmeği
- 200 gram yoğurt
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Kuzu etini parçalara kesin ve tencereye zeytinyağını ekleyerek mühürleyin.
- İçine doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yavaş ateşte 2 saat pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip, ince doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salçayı ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Pişen eti ince dilimler halinde kesin ve lavaş ekmeği üzerine yerleştirin.
- Üzerine domates sosunu gezdirin ve en son yoğurdu ekleyin.
- Servis yapmadan önce eritilmiş tereyağını yemeğin üzerine dökün.
Püf Noktaları
İskender Kebap yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin yavaş ve düşük ısıda pişirilmesidir. Böylelikle etin kuyruğundaki yağ ve aroma, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca sosun kıvamı için domateslerin suyunu iyice çektirin. Tercihe göre acılık seviyesini ayarlamak için pul biber miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Servis etmeyi düşündüğünüz gün öncesinde eti marine etmek, lezzetlerini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender Kebap ile birlikte ayran tüketebilir, yanında Cacık ve pilav sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca bir yeşil salata ile hafif bir tat dengesine ulaşabilirsiniz.
