Tandır Kebabı
Tarife Giriş
Tandır kebabı, marinatlanmış etlerin özel bir pişirme yöntemine tabi tutularak hazırlanmasını gerektirir. Yavaş pişirme tekniği sayesinde et, yumuşak ve lezzetli bir doku kazanır. Baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, yanında nefis bir pilav veya börek ile sunulduğunda mükemmel bir ana yemek ortaya çıkarır. Hazırlık ve pişirme süreci sayesinde evde restoran kalitesinde bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (göğüs veya but)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 dal taze kekik
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini şeritler halinde kesin.
- Bir kasede yoğurt, zeytinyağı, domates salçası, sarımsak, tuz ve baharatları karıştırın.
- Kesilmiş etleri bu marinadın içine koyun ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Daha sonra etleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine taze kekik ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat kadar pişirin. Arada etleri çevirerek eşit bir pişirme sağlayın.
- Piştikten sonra dinlendirip, yanında pilav veya salata ile servis edin.
Püf Noktaları
Tandır kebabı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası etin marinasyon süresidir. Eti en az 2 saat marine etmek, lezzetinin iyice geçmesini sağlar. Fırında pişirme sırasında etin kurumasını önlemek için üzerini folyo ile kapatabilirsiniz. Baharatları zevkinize göre ayarlayarak tarifinizi kişiselleştirmeniz de mümkündür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tandır kebabı, yanında yoğurtlu mezeler, pilav veya taze salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, lavaş ya da pide ile servis edildiğinde lezzeti iki katına çıkar.
