Tam Kıvamında Patlıcan Musakka Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcan musakka, dilimlenmiş patlıcanların kıyma ve domates sosuyla buluştuğu, fırında pişirilerek enfes bir lezzet oluşturduğu bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar tuzlu suda bekletilir, ardından kızartılır. Kıyma, soğan ve baharatlarla kavrulur; en sonunda katmanlar halinde dizildiği fırına verilerek pişirilir. Sonuç, yumuşak ve leziz bir ana yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyun. Dilimleyin ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Soğanları doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin. 10 dakika pişirin.
- Patlıcanları sudan alıp iyice kurulayın. Kızartma yağında kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak yağını süzün.
- Fırın kabına bir kat patlıcan, üzerine kıymalı karışım, tekrar patlıcan ve en üstte kıymayı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcan musakka yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri patlıcanların tuzlu suda bekletilmesidir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve daha hafif bir tat sağlar. Ayrıca, fırında pişirme sırasında musakkanın üst kısmının güzelce kızarması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan musakka yanında bulgur pilavı, yoğurt veya bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
