Şakşuka: Sebzelerin Renkli Harmanı
Tarife Giriş
Şakşuka, patlıcan, biber, domates ve soğan gibi taze sebzelerin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir Türk mezesi. Öncelikle patlıcanlar küp küp doğranıp hafifçe kızartılır ve ardından diğer sebzelerle birlikte sotelenir. Tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırıldıktan sonra, lezzetli bir sos eşliğinde servis edilir. Zeytinyağı ve sarımsak eklemeyi unutmayın; bu, yemeğin tadını artıracaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre)
Yapılışı
- Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yeşil biberleri doğrayın ve soğanlarla birlikte sotelemeye devam edin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, ardından tavada pembeleşene kadar kızartın.
- Domatesleri rendeleyin veya doğrayın ve tavaya ekleyin. Sarımsakları da ilave edin.
- Tüm sebzeleri karıştırarak, 10 dakika kadar pişirin. Baharatları ekleyin ve ocaktan alın.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Şakşuka yaparken sebzeleri fazla pişirmemeye dikkat edin; böylece hem renkler hem de besin değerleri korunur. Patlıcanlar için tuzlu su uygulamak acılığını alacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Ekstra lezzet katmak için, düşey inişler ile pişen patlıcanları fırında hafif kızartabilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha zengin bir tat sunar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şakşuka, yanında warm pita ekmeği, yoğurt veya zeytinyağlı bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
