Ramazan Sofralarının Tatlı Baba: Tam Kıvamında Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Tam kıvamında yapılan güllaç, nişasta yapraklarından oluşuyor ve süt ile şekerle birleşerek muhteşem bir tatlı ortaya çıkarıyor. Yufkalar, duru süt içinde bekletilerek yumuşatılır ve ardından ceviz, fındık veya fıstıkla süslenir. İsteğe bağlı olarak gülsuyuyla tatlandırılan güllaç, hafif ve ferah bir tat olma özelliği ile Ramazan ayının en popüler tatlıları arasındadır. Bu tarifle herkesin beğenisini kazanacaksınız.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yufkası
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gülsuyu (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
- Yeterince nar taneleri (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın, isteğe bağlı olarak gülsuyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Bir tabağa bir miktar süt dökün ve güllaç yufkalarını tek tek bu sütle ıslatın.
- Islanmış güllaçları bir tepsiye yerleştirin, her katman arasında ceviz serpin.
- Tüm güllaç yufkalarını ve cevizleri yerleştirdikten sonra, kalan sütü eşit şekilde üzerine dökün.
- Güllaç tatlısını buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Servisten önce nar taneleri ile süsleyin ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli nokta yufkaların sütle ıslatılmasıdır. Yufkalar çok fazla süre sütün içinde beklememelidir, çünkü kıvamı bozulabilir. Ayrıca, dilerseniz üzerini nar taneleri veya fındık ile süsleyerek görünümünü zenginleştirebilirsiniz. Eğer güllaç yufkalarınız kalınsa, iki yufkayı birlikte kullanarak daha yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz. Tatlının lezzetli olması için kullanılan sütün taze ve kaliteli olması önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç ile birlikte taze nane yaprakları, limonata veya şerbet iyi gider.
