Modern Şehriyeli Yaprak Sarma Tarifi

• 09.02.2025 05:42

Şehriyeli Yaprak Sarma, Türk mutfağının köklü lezzetlerinden birini modern bir yorumla harmanlamaktadır. Zeytinyağıyla lezzetlendirilmiş yaprakların içinde yer alan şehriye ve dolma içi, damak tadına hitap eden eşsiz bir deneyim sunar. Geleneksel tariften beslenen bu versiyon, hem göz alan görünümü hem de nefis tadıyla sofralarınızı süsleyecek. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Şehriyeli Yaprak Sarma tarifi, zeytin yaprakları içinde şehriye ve çeşitli baharatlarla hazırlanan lezzetli bir iç harcıyla hazırlanır. Öncelikle şehriye kavrulur, ardından ince doğranmış soğanlarla bir araya getirilir. Baharatlarla zenginleştirilen bu karışım, zeytin yapraklarına özenle sarılır. Pişirme işlemi ise genellikle tencere içinde hafif ateşte yapılır. Sonuç olarak, parlak yeşil yaprakların içinde kıvamlı ve besleyici bir iç harcı bulacaksınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı limon suyu
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Asma yapraklarını sıcak suyla haşlayın ve süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Şehriyeyi ekleyin ve şehriye hafif altın rengini alıncaya kadar kavurun.
• Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ilave ederek karıştırın.
• Haşlanmış yaprakların içine harcı yerleştirip sıkıca sarın.
• Sarmaları tencereye dizin ve üzerine limon suyu ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için zeytin yapraklarını tuzlu suda bir gece bekletebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında tencerenin üstüne bir tabak koyarak sarmaların daha eşit pişmesini sağlayabilirsiniz. İsterseniz, iç harca ceviz veya fıstık ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmalar yanında yoğurt, cacık veya limonlu bir salata ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, bulgur pilavı veya pirinç pilavı da yanına iyi bir eşlikçi olacaktır.