Lezzetli Urfa Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Urfa kebap, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip şişler üzerinde pişirildiği bir yemektir. Marinasyon için kullanılan çeşitli baharatlar, kebaba kendine has bir tat ve aroma kazandırır. Kebaplar genellikle kömür ızgarasında pişirilir, bu da onları daha lezzetli hale getirir. Sunum önerileri arasında şalgam, yeşil biber ve domates yer alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu kuşbaşı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet lavaş ekmeği
- Şalgam suyu (servis için)
- Yeşil biber ve domates (ızgara için)
Yapılışı
- Kuzu etini geniş bir kapta zeytinyağı, domates salçası, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsak ile iyice karıştırın.
- Karışımı buzdolabında en az 1 saat, tercihen 4 saat marine edin.
- Marine edilen etleri şişlere geçirerek, aralarına biber ve domates de ekleyin.
- Kömür ızgarasında etleri pişirin. Her iki tarafını da kızartma süresine göre (ortalama 15 dakika) kontrol edin.
- Hazırlanan kebapları sıcak lavaş ile servis yapın, yanında şalgam suyu ile lezzetlendirin.
Püf Noktaları
Urfa kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine süresidir. Etin, baharatların lezzetini iyice emmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletilmesi önerilir. Ayrıca kebaplarınızı kömür ateşinde pişirmeniz, lezzeti katlayacaktır. Domates ve biberleri kebaplarla birlikte ızgarada pişirerek sunumda zenginlik sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Urfa kebap yanında soğuk şalgam suyu, yeşil salata ve yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, pide ekmeği veya pirinç pilavı ile birlikte de sunulabilir.
