Lezzetli Türk Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Karnıyarık, yalnızca patlıcan ve kıyma değil, aynı zamanda sevgiyle hazırlanan bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından kıymalı harç ile doldurulur ve fırında pişirilir. Üzerine dökülen domates sosu ile birlikte servis edilen bu lezzet, yanında pilavla birlikte harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp, sap kısımlarını kesin ve ortadan ikiye kesin.
- Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Biber salçası, tuz, baharatlar ve doğranmış domatesleri ekleyin.
- Patlıcanları kızartın, ardından içini çıkarıp kıymalı harcı doldurun.
- Patlıcanları fırın tepsisine dizin, üzerine domates sosu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları çok fazla bekletmekten kaçının, aksi takdirde acılaşabilirler. Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesi için sıcak yağda hızla kızartmalısınız. Kıymalı harcınızı kendi damak zevkinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, karnıyarık pişerken fırının alt kısmında bir kap su bulundurmak yemeğin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık yanında özellikle pilav, yoğurt veya zeytinyağlı meze çeşitleriyle harika bir uyum sağlar.
