Lezzetli Ana Yemekler: Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarlardan yapılan sağlıklı bir tarif olup, hafif zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle tatlandırılır. Pişirme süresi oldukça kısa olup, önceden hazırlık yapıldığında hızlıca sofralarınıza getirilebilecek bir lezzettir. Enginarlar, öncelikle zeytinyağında kavrulur, ardından sebzeler eklenerek pişirilir, son aşamada ise soğumaya bırakılır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı bezelye
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Enginarları limonlu suda bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Enginarları ekleyin, üzerine bezelyeleri ilave edin.
- Yeteri kadar tuz ve karabiber ekleyin, üzerine 1 su bardağı su ilave edin.
- Kapağını kapatıp enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Soğumaya bırakın, soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Enginar pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, enginarların kararmasını önlemektir. Bu nedenle limon suyu kullanmak şarttır. Ayrıca, enginarları pişirirken fazla su eklememek, lezzetlerinin korunmasına yardımcı olur. Servis yaparken, zeytinyağlı enginarı bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, tatlarının birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu bir mezeyle veya hafif bir salatayla harika bir uyum sağlar. Ayrıca pilav veya kısırla da sunulabilir.
