Lezzet Katmanlarıyla Börek
Tarife Giriş
Börek, ince yufkaların kat kat üst üste serildiği ve aralarına zengin iç harçların eklendiği bir Türk lezzetidir. Bu tarifte, kıymalı iç harcı ile hazırlanan börek, fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak bir yapıdadır. Kıymalı, patatesli ya da peynirli seçenekleri ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram börek yufkası
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın, ardından ocaktan alın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Yufkaları tezgaha serin ve üzerine biraz yağ sürün.
- Yufkanın bir kenarına kıymalı harçtan koyun ve rulo yaparak sarın.
- Ruloyu hafifçe bükerek spiral bir şekil verin, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Börek yaparken yufkaların kurumasını önlemek için, kullanmadığınız yufkaları nemli bir bezle kaplayın. İç harcı önceden hazırlayıp soğutursanız, böreğin lezzeti daha da artar. Yufkaların arasına tereyağı eklemek, böreğin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletmek, kıvamının oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Börek yanında ayran ya da yeşil salata ile servis edilebilir. Çay saatleri için mükemmel bir ikram seçeneğidir.
