Lezzet Dolu Kıymalı Patlıcan Musakka

• 03.05.2025 16:07

Kıymalı Patlıcan Musakka, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem göz alıcı görüntüsü hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Bu yemek, zengin besin değerleri ve doyurucu yapısıyla kalabalık aile yemekleri için mükemmel bir tercih. Kıymalı sos, yumuşak patlıcan dilimleri ve beşamel sos birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Kıymalı Patlıcan Musakka, dilimlenmiş patlıcanların, kıymalı harç ve beşamel sos ile kat kat yerleştirilmesiyle hazırlanan bir Türk yemeğidir. Öncelikle patlıcanlar tuzlu suda bekletilip acılığı giderilir, ardından kızartılır. Kıymalı sos için soğan, sarımsak ve baharatlarla kavrulan kıyma eklenir. Beşamel sos, tereyağı, un ve süt ile hazırlanarak katmanlar arasında kullanılır. Fırında pişirilen lezzetli musakka, sıcak servis edilerek sofraları şenlendirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 50 gram tereyağı
• 50 gram un
• 500 ml süt
• ½ çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları alacalı soyarak dilimleyin ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
• Patlıcanları durulayıp kızartmak için derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Patlıcan dilimlerini kızartın ve kağıt havlu ile fazla yağını alın.
• Ayrı bir tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun. Kıyma ekleyin ve rengini değiştirene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve 10 dakika daha pişirin.
• Ayrı bir yerde tereyağını eritip unu kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırarak pürüzsüz bir beşamel sos hazırlayın.
• Fırın tepsisine bir kat patlıcan, bir kat kıymalı harç ve en üstte beşamel sos olacak şekilde katmanları yerleştirin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alacaktır. Kızartma işleminden sonra havlu kağıt üzerinde bekleterek fazla yağını almayı unutmayın. Kıymalı harcı zenginleştirmek için sebzeler ekleyebilirsiniz. Musakkanızın üst kısmının güzelce kızarması için fırınınızın ısısını biraz artırabilirsiniz. Servis yaparken yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli Kıymalı Patlıcan Musakka'nın yanında pilav, yeşil salata veya yoğurt harika bir uyum sağlar.