Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Konya mutfağının vazgeçilmezlerinden Etli Ekmek, ince pide tarzında bir hamurun üzerine etli harç eklenerek hazırlanmaktadır. Tarifin ana bileşeni uyumlu baharatlarla tatlandırılmış kıyma ve ince bir hamurdur. Yapım aşamaları oldukça basittir; önce hamur yoğrulur, sonra iç harcı hazırlanır ve fırında pişirilerek servis edilir. Konya'nın eşsiz lezzetini evinizde de yaşamak için bu adımları izlemek yeterlidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- Bir miktar su
Yapılışı
- Öncelikle un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Karışıma azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru dinlenmesi için bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Baharatları ilave edin ve karıştırarak ateşten alın.
- Dinlenen hamuru ince şekilde açın ve üzerine hazırladığınız et harcını yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Hamurunuzu çok kalın açmamaya dikkat edin, ince olması etli ekmeğin çıtırlığını artıracaktır. Kıymanızı alırken kaliteli bir et seçmeye özen gösterin. Baharatları damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Pişirme süresine dikkat ederek, ekmeğinizin üzerinin iyice kızarmasını sağlayın ve servis ederken yanında yoğurt ile ikram edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli ekmekle birlikte, ayran, yeşil salata veya turşu ile servis edebilirsiniz.
