Kıymalı Kebap Tarifi
Tarife Giriş
Kıymalı kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnanılmaz aromalarla harmanlanmış et ve baharatlar, şiş üzerinde ızgara yapılarak hazırlanır. Yanında pilav, yoğurt ve sebzelerle servis edilir. Bu tarifle, evde restoran kalitesinde bir kıymalı kebap yapabilir, ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4 adet şiş
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı bir kaseye alın.
- Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz kıymalardan ceviz büyüklüğünde toplar yaparak şişlere dizin.
- Şişleri ızgarada veya mangalda pişireceğiniz zamana kadar bekletin.
- Izgarayı ısıtın ve şişleri yerleştirerek her tarafını eşit şekilde pişirin.
- Pişen kebapları şişten çıkararak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kıymalı kebap yaparken etin yağ oranı dengeli olmalıdır; %20 yağ oranı ideal bir lezzet sağlar. Baharatlarla birlikte etin iyice yoğrulması etin lezzetini artırır. Ayrıca, kebap şişte iyice yerleştiğinde etler arasındaki 30-40 saniye aralık bırakılmalıdır ki dışı kızarırken içi de pişebilsin. Izgaranın çok sıcak olduğuna emin olun. Pişirme sırasında kebapları sık sık çevirerek eşit pişmesine dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kıymalı kebap, yanında pilav, tortilla ekmeği veya lavaş ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yoğurtlu sos ve yeşil salata ile sunulduğunda lezzeti katlanarak artar. Soğuk içecek olarak ise ayran veya şalgam önerilebilir.
