Kaşarlı Mantı: Lokum Gibi Lezzet
Tarife Giriş
Lokum gibi kaşarlı mantı yapmak, evde gözlemeyi ve hamur açmayı sevenler için harika bir tarif. Öncelikle un, su ve tuzdan hazırlanan hamur açılır ve içine nefis bir harç konularak kapatılır. İç harcında kaşar peyniri kullanılarak lezzeti artırılır. Pişirme aşamasında ise kaynar suda haşlanır ve üzerine yoğurt ve sos ile servis edilir. Her lokmada kaşar peşinden akan lezzeti deneyimlemek isteyenler için mükemmel bir seçenek olan bu mantı, özel günlerde de tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeterince tuz
- Sos için yoğurt ve tereyağı
Yapılışı
- Unu, tuzu ve yumurtayı bir kapta karıştırın. Su eklemesi yaparak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, kaşar peyniri, baharatları bir kapta karıştırın.
- Hamuru açarak kare şeklinde dilimleyin ve ortasına harçtan koyun.
- Kenarlarını kapatıp mantı şekli verin.
- Bol suda mantıları haşlayın.
- Haşlama işleminden sonra tereyağında kızartarak servis yapın.
- Üzerine yoğurt dökerek sunum yapın.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun çok ince olmamasına dikkat edin; aksi takdirde mantılarınız dağılabilir. Dinlenmiş hamuru açarken üzerine biraz un serpmek, hamurun yapışmasını önler. İç harcı hazırlarken tuz ve baharatları istediğiniz gibi ayarlayarak lezzetini artırabilirsiniz. Pişirme aşamasında, su kaynadıktan sonra mantıları eklemeyi unutmayın, böylece yapışmadan pişer. Ayrıca, sos için kullanacağınız yoğurdun kremamsı olması, lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaşarlı mantı yanına sarımsaklı yoğurt, pul biberli tereyağı ve taze yeşillikler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında klasik bir çorba ya da zeytinyağlı bir meze ile servis edebilirsiniz.
