İmam Bayıldı: Zeytinyağlı Patlıcan Deliklerinin Lezzet Yolculuğu

• 16.01.2025 12:43

İmam Bayıldı, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı patlıcan dolması olarak bilinen bu tarif, hafif ama doyurucu bir seçenektir. Domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilmiş harcıyla, her lokmada benzersiz bir lezzet sunar. Hem sıcak hem soğuk servis edilebilen bu yemeği hazırlamak oldukça kolaydır ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir.

Tarife Giriş

İmam Bayıldı, içi zengin bir harçla doldurulmuş, ince dilimlenmiş patlıcanlarla hazırlanan Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Patlıcanlar öncelikle ızgara veya fırında pişirilir. İç harcında soğan, domates, sarımsak ve baharatlar kullanılır. Zeytinyağı ile lezzetlendirilerek pişirilen bu yemek, hem sağlıklı hem de besleyicidir. İster ana yemek ister meze olarak sofralarda yerini alır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Kıyılmış maydanoz

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesip tuzlu suda 30 dakika bekletin, böylece acılığı gitmiş olur.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduktan sonra doğranmış domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve şekeri ilave edip pişirin.
• Patlıcanları duruladıktan sonra hafif bir şekilde kızartın ya da fırında pişirin.
• Patlıcanların ortasına hazırladığınız harcı doldurun.
• Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta 20-30 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce nar ekşisi ile süsleyin ve kıyılmış maydanoz ekleyin.

Püf Noktaları

İmam Bayıldı yaparken patlıcanların acı suyunu iyice çıkararak pişirmek, yemeğinizin lezzetini artırır. Harcınızı hazırlarken soğanları çok iyi kavurup, domatesleri eklemeden önce soğanların şefini çıkarmanız önemlidir. Ayrıca, zeytinyağı kullanarak sağlıklı bir alternatif oluşturmuş oluyorsunuz. Yemek pişerken güzel kokuların yayılması için, harcınızı dilediğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi durumunda, lezzeti daha da artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İmam Bayıldı, pilav, yoğurt ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytin ve turşu ile sunulduğunda, sofralarınız zenginleşir.