İç Pilavlı Karnıyarık: Davet Sofralarının Gözdesi
Tarife Giriş
Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle iç pilav ile hazırlanan versiyonu, zengin içerikleri ve lezzetiyle damakları şenlendirir. Patlıcan, kıyma ve baharatların muhteşem kombinasyonu, davet sofralarınızda baş köşede yer almaya aday. Tarife göz atarak, bu özel lezzeti misafirlerinize sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar pişirin.
- Salçaları ve baharatları ekleyerek bir süre daha kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve karıştırın, ardından 4 su bardağı suyu ekleyerek pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp fazla suyu süzün ve tavada bir miktar kızartın.
- Patlıcanları uygun bir fırın tepsisine yerleştirip iç pilavı doldurun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi acılığını alır ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Pirinçlerin pişme süresi ve su miktarı, kullanılan pirinç tipine göre değişebilir, bu yüzden mutlaka kontrol edin. Fırına vermeden önce üzerine domates dilimleri eklemek, yemeğin hem görünümünü hem de lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, pilav veya salata ile servis edilebilir.
