Hafta Sonu Keyfi: Geleneksel Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak sarma, ince asma yapraklarının iç harçla sarılmasıyla yapılan Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Genellikle pirinç, soğan ve baharatlar ile hazırlanan iç harçla doldurulur ve yavaşça pişirilir. Bu tarifte hem etli hem de zeytinyağlı seçeneklerini bulacaksınız. Hafta sonu masalarınızı süsleyecek bu geleneksel lezzeti hemen deneyin!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Çeşni olarak karabiber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yaprağını sıcak suda 5-10 dakika bekleterek yumuşatın.
- Pirinç ve ince doğranmış soğanı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun.
- Kıyma kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyip pişirin.
- Salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Yumuşayan yaprakları düz bir zemin üzerine serin ve her bir yaprağın ortasına iç harçtan koyun.
- Yaprakları rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Hazırladığınız sarmaları bir tencereye dizin, üzerine suyunu dökün ve kısık ateşte 40-60 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızı hazırlarken yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Pişirme sırasında tencerenin kapağını açmamaya çalışın, buharın içeride kalması, sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, etli harç kullanmak istemiyorsanız tamamen zeytinyağlı olarak da hazırlayabilirsiniz. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma yanında yoğurt, cacık veya tarator ile servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı sarmalar için limon dilimleri ile sunum yapabilirsiniz.
