Gül Rüyası: Geleneksel Türk Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, hafif ve lezzetli Türk tatlıları arasında yer alır. İnce güllaç yaprakları, süt ve şekerle ıslatılır, arasında ceviz veya fındık serpilerek katmanlar oluşturulur. Genellikle gül suyu ile tatlandırılır ve nar taneleri ile süslenir. Hem hazırlanması kolay hem de sunumu şık bir tatlıdır. Özellikle ramazanda tercih edilen bu tatlı, serinletici özelliği ile peşinden gözlerinizi alamayacağınız bir lezzet sunar.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 8 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 200 gram şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 100 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı nar taneleri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 5 yemek kaşığı su
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve kaynatın.
- Süt kaynadıktan sonra vanilya ve gül suyunu ekleyip karıştırın. Ardından ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını tepsiye dizin, üzerine sıcak süt karışımından bir miktar dökün.
- Her kat yaprağın üzerine süt dökerek, 3-4 kat olacak şekilde devam edin.
- Son kat güllaç yaprağının üzerine ceviz serpin, kalan sütü de dökün.
- Yarım saat dinlendirip üzerine nar taneleri ile süsleyin. Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli nokta, güllaç yapraklarını sütle ıslatırken dikkatli olmanızdır. Yaprakların çok yumuşamasına veya parçalanmasına izin vermeyin. Ayrıca, gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tatlının dinlendirilmesi, lezzetinin daha çok ortaya çıkmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle çay, nane limon veya Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar. Yanında yaz mevsiminde taze meyveler ile sunulabilir.
