Ezme Çorbası: Anadolu'nun Lezzetli Sıcaklığı

• 09.02.2025 19:40

Ezme Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu sıcak çorba, yöresel baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilmiş, hem besleyici hem de lezzetlidir. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bir seçenek olan Ezme Çorbası, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir başlangıçtır. Tarifimizde, çorbanın nasıl yapılacağına dair pratik ipuçları ve doğru malzeme seçimleriyle birlikte, bu lezzeti evinize taşıyabilirsiniz.

Tarife Giriş

Ezme Çorbası, başlangıç veya atıştırmalık olarak sunabileceğiniz, sebzelerin ve baharatların harmanlandığı lezzetli bir çorbadır. Öncelikle soğan ve sarımsak sotelenir, ardından domates, biber ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler pişirildikten sonra, su eklenerek kaynatılır. En son püre haline getirilerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt ve yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet yeşil biber, doğranmış
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu veya nar ekşisi

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
• Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin.
• Doğranmış yeşil biberi ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Karışımı 5 dakika pişirin.
• Biber salçasını ve baharatları ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
• Su ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ortalama 15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Tüm malzemeleri bir blender ile püre haline getirin ve tekrar tencereye alın.
• İsteğe bağlı olarak limon suyu veya nar ekşisi ekleyin. Servis yapmadan önce bir taşım kaynatın.

Püf Noktaları

Çorbanızı daha da lezzetli hale getirmek için, içeriğindeki sebzeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın üzerine servis yapmadan önce biraz zeytinyağı gezdirirseniz, tatları daha güzel açılır. İsterseniz üzerine yoğurt ekleyerek sunum yapabilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise, biraz daha su ekleyerek istenen kıvama getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezme Çorbası'nın yanında halk ekmeği, yoğurtlu meze çeşitleri veya zeytinyağlı sebze yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar.