El Açması İçli Mantı Tarifi
Tarife Giriş
El açması içli mantı, ince hamurun içine kıymalı harç konularak hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. İlk olarak hamur hazırlanır ve açılır, ardından kıyma, soğan ve baharatlarla yoğrulan iç harcı konulur. Küçük parçalara kesilen hamurlar, mantı şekline getirilir ve kaynar suda pişirilir. Son olarak, yoğurt ve sos ile servis edilir. İnanılmaz lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, hem hazırlanması zevkli hem de yenmesi keyiflidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelemiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yeteri kadar nane (süsleme için)
Yapılışı
- Unu ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Ortasında havuz açarak yumurta ve suyu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle sararak en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 4 parçaya ayırın ve her bir parçayı ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun içine kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları koyun. Küçük kareler halinde kesin ve kenarlarını kapatın.
- Mantıları kaynar tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve mantıların üzerine dökün. Yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak sosu hazırlayın.
- Sıcak mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt sosunu ekleyin ve nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Hamuru ne kadar ince açarsanız mantılarınız o kadar lezzetli ve hafif olacaktır. Kıymanızın taze ve kaliteli olmasına özen gösterin, baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Mantılarınızın şekli mükemmel olmasa bile lezzeti harika olacak, bu nedenle görünüm için fazla endişelenmeyin. Pişirme sırasında su seviyesini kontrol edin, su azalırsa, üzerine kaynar su ekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
El açması içli mantı, yoğurt, acılı sos veya nane ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir kase çorba veya mevsim salatası ile sunabilirsiniz.
