Ege'nin Gözdesi: Lezzetli Otlu Börek Tarifi
Tarife Giriş
Otlu börek, ince yufka ve taze otların birleşimiyle hazırlanan, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık bir atıştırmalıktır. Genellikle lor peyniri, maydanoz, nane ve kekik gibi otlarla iç harcı hazırlanan bu börek, fırında pişirilerek servis edilir. Pratik bir tarif olması sayesinde özellikle günlerde ve davetlerde tercih edilen bir lezzet haline gelmiştir. Yanında yoğurtla sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 200 gram lor peyniri
- 100 gram beyaz peynir
- 1 bağ maydanoz
- 1 bağ taze nane
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Maydanoz ve naneyi ince ince doğrayın.
- Büyük bir kasede lor peyniri, beyaz peynir, doğranmış maydanoz ve naneyi karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
- Yufkaları açın ve her birini zeytinyağı ile yağlayın.
- Yufkanın ortasına iç harçtan koyun ve iki kenarını içe kapatıp, rulo şekline getirin.
- Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Otlu böreğin iç harcında kullanacağınız otlar tamamen sizin damak zevkinize bağlı. Ispanak, kekik veya dereotu da ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Yufkaların çıtır çıtır olması için pişirme sırasında fırını önceden ısıtmayı unutmayın. Börekleri yağlamayı ihmal etmeyin, böylece daha lezzetli ve gevrek olmasını sağlarsınız. Servisten önce bir süre dinlendirmek, daha iyi bir lezzet ve sunum elde etmenize yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Otlu böreği, yoğurt, acılı ezme veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanına bir fincan çay da oldukça yakışacaktır.
