Efsane Lezzet: Bulgurlu İçli Köfte Tarifi

• 05.05.2025 03:01

Misafirlerinizi etkileyen bir lezzet arıyorsanız, Bulgurlu İçli Köfte tam size göre! Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu tarif, kıyma ve baharatlarla harmanlanmış bulgura sarılan çıtır dış cebin içindeki enfes iç harcıyla damaklarınızı şenlendirecek. Sofralarınıza zenginlik katacak bu yemeği, özel günlerde ve kutlamalarda sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bulgurlu İçli Köfte, ince bulgurun kıyma ve baharatlarla yoğrularak dış kısmının hazırlandığı ve iç kısmında baharatlı kıyma bulunan bir mezedir. Unutulmaz bir tat deneyimi sunan bu köfte türü, kızartılarak veya fırınlanarak sunulabilir. Tarifimizde detaylı yapım aşamalarını bulacak, özel püf noktalarıyla mükemmel bir içli köfte hazırlamanın keyfini çıkartacaksınız.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su
• Un (kaplama için)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İnce bulgurları bir karıştırma kabına alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin, 20 dakika bekletin.
• Bekleme süresinden sonra bulgurları iyice yoğurun, içine tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve güzelce pişirin. Salçaları ve baharatları ekleyin, biraz daha kavurun.
• Hazırladığınız bulgurlu harcın ortasına elinizle açtığınız çukurda kıymalı harcı koyun ve yuvarlayarak köfteyi oluşturun.
• Kapladığınız köfteleri una bulayın ve kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartın.
• İçli köfteniz hazır, sıcak servis yapın!

Püf Noktaları

Köftelerin dış kısmını hazırlarken bulgurların iyice şiştiğinden emin olun. Dış harcı çok ince yapmamaya dikkat edin, aksi takdirde iç harcınızı kaybeder. Kızartma esnasında yağın sıcaklığına dikkat ederseniz köftelerin dışı çıtır dışı yumuşak olur. İç harcı zenginleştirmek isterseniz ceviz ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bulgurlu içli köfte, yoğurtlu sos, turşu veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında zeytinyağlı bir meze veya sebze salatası da sunabilirsiniz.