Çiğ Köfte: Baharatların Ve Lezzetin Buluşması
Tarife Giriş
Çiğ köftenin tarifi oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. İnce bulguru sıcak su ile ıslatın ve dinlendirin. Baharatları ve malzemeleri ekleyip, yoğurarak kıvam almasını sağlayın. Elinizle şekillendirdikten sonra marul yaprakları üzerinde sunarak servis yapabilirsiniz. Kolay ve lezzet dolu bu tarif, misafir sofralarınızın yıldızı olmaya hazır!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5 dal maydanoz (ince doğranmış)
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlendikten sonra bulgura domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyin.
- İnce doğranmış soğanı, baharatları ve maydanozu ekleyin ve iyice yoğurun.
- Karışımın iyice özdeşleşmesi için yoğurma işlemini en az 10 dakika devam ettirin.
- Hazırladığınız çiğ köfteyi avuç içinde şekillendirip marul yaprakları üzerinde servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ köfte hazırlarken ince bulgura sıcak su eklemek çok önemlidir. Bu, bulgurların yumuşayıp lezzetleri emmesini sağlar. Yoğurma işlemi sırasında karışımı en az 10-15 dakika yoğurmalısınız, böylece lezzetler iyice bütünleşir. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak acılık seviyesini kontrol edebilirsiniz. Sunumda taze marul yaprakları tercih ederek, çiğ köftenizi daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, yanında limonlu cacık, acılı ezme ve ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk meze olarak da tercih edilebilir.
