Zeytinyağlı Tencerede Enginar Dolması
Tarife Giriş
Bu tarif, taze enginarların içinin zeytinyağı, pirinç, soğan ve çeşitli baharatlarla doldurulup tencerede pişirilmesiyle hazırlanır. Enginarlar öncelikle temizlenir ve daha sonra iç harcı hazırlanarak doldurulur. Pişirme süresinde enginarlar, lezzetini artıracak ve güzel bir sunum ile servis edilmeye hazır hale gelir. İster ana yemek, ister meze olarak tüketebileceğiniz bu sağlıklı tarif, sebze sevenlerin vazgeçilmezi olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ortalama boy)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya bekletin.
- Pirinçleri yıkayıp, soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Pirinçleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun, tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin.
- İç harcı hazırladıktan sonra enginarların içini doldurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerini geçmeyecek şekilde su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- Sıcak ya da soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Enginar dolmasının en iyi şekilde pişmesi için suyun miktarına dikkat etmelisiniz. Enginarlar pişerken suyu tamamen çekerse, altlarının yanmasını önlemek için ekstra su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, kullanacağınız zeytinyağının kalitesi yemeğin lezzetini artıracaktır. Enginarları seçerken taze ve sağlam olanlarını tercih edin. Dışında lekeler olan enginarlar, pişirme esnasında istenmeyen bir tat verebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, cacık veya bir dilim limon sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca taze bir salata ve zeytinyağlı meze çeşitleriyle mükemmel bir sofra oluşturabilirsiniz.
