Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, saison sebzeleriyle doldurulmuş ve narenciye aromalarıyla tatlandırılmış sağlıklı bir yemektir. Enginarlar önce haşlanır, ardından zeytinyağı, limon suyu ve otlarla tatlandırılarak dolma harcıyla doldurulur. Buharda pişirilerek sunulmaya hazır hale gelir. Hem hafif hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 4-5 dal dereotu
- 4-5 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suyun içinde bekletin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, tuz ve şekeri karıştırın.
- Küçük bir tencereye pirinci ekleyin ve üzerine zeytinyağlı karışımı ilave edin. Karıştırın.
- Hazırladığınız harçla enginarları doldurun ve uygun bir tencerede yerleştirin.
- Enginarların üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin, 1 su bardağı su ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Sıcak veya soğuk olarak, isteyenler yanında yoğurt ile servis edebilir.
Püf Noktaları
Enginarlarınızı pişirmeden önce limonlu suda bekletmek, renklerinin kararmasını önler. Zeytinyağı kullanırken kaliteli ve soğuk sıkım olmasına dikkat edin; bu, yemeğin tadını zenginleştirir. Enginarları pişirirken suyun az olmasına özen gösterin, böylece sebzeler kendi buharında güzelliklerini korur. İsterseniz içerisine bezelye veya havuç ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, taze ekmek veya zeytinyağlı salata ile servis edebilirsiniz.
