Zengin İçerikli Patates ve Mercimek Köri
Tarife Giriş
Patates ve Mercimek Köri, besleyici mercimek ve yumuşak patatesin bir araya gelerek mükemmel bir uyum oluşturduğu, baharatlarla tatlandırılan lezzetli bir yemektir. Öncelikle, haşlanmış mercimek ve doğranmış patatesler, çeşitli baharatlarla kavrulur. Bu işlem, yemeğe derinlik ve aromatik bir tat katarken, besin değerini de artırır. Sonuç olarak, hem sağlıklı hem lezzetli bir köri elde edersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patates
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zencefil (öğütülmüş)
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Taze kişniş (süslemek için)
Yapılışı
- Mercimekleri 15 dakika haşlayın ve süzün.
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını ekleyin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- Patatesleri tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Haşlanmış mercimekleri ve köri tozunu ekleyin, iyice karıştırın.
- Sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın, kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısarak 20 dakika pişirin, patatesler yumuşayana kadar pişmeye devam etsin.
- Servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.
Püf Noktaları
Köri yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, baharatları önceden kavurmak ve aromasını ortaya çıkarmaktır. Ayrıca, mercimekleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin; böylece yemeğinizde hem besin değeri yüksek kalır hem de mercimeklerin dokusu bozulmaz. İsteğe bağlı olarak, yemeği hindistan cevizi sütü ile zenginleştirebilirsiniz; bu, köriye başka bir derinlik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köri, basmati pilavı, naan ekmeği veya taze yeşil salata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, yanında yoğurt sosu ya da acılı bir salça ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
