Zengin Aromalı Arnavut Lezzeti
Tarife Giriş
Arnavut Ciğeri, kesilmiş dana ciğerinin un ve baharatlarla kaplanarak kızartılması ile hazırlanan, yoğun aromalı ve zengin bir lezzet sunan bir yemektir. Yemeği tavuk suyunda pişirmek, daha fazla lezzet katmaktadır. Yanında soğan salatası ve ekmek ile servis edildiğinde tam bir öğün haline gelir. Pratik ama etkileyici sunumuyla, özel günler için de tercih edilebilir. Arnavut mutfağının en güzel örneklerinden biri olan bu tarif, hem lezzeti hem de görselliğiyle dikkat çeker.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Arnavut Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram dana ciğeri
- 100 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay bardağı sirke
- 1 çay bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Dana ciğerini 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Un, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Ciğer dilimlerini unlu karışıma bulayın.
- Bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın.
- Ciğerleri tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Dilimlenmiş soğanı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Sirke ve suyu ekleyin, kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Garnitür olarak maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Arnavut ciğeri yaparken en önemli püf noktası, ciğerlerin fazla pişirilmemesidir; aksi takdirde kuruyabilir. Ayrıca, doğru baharat karışımını kullanmak lezzeti artıracaktır. Kızartma işlemi sırasında yağı iyice kızdırmak, ciğerlerin daha iyi kızarmasını sağlar ve dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını temin eder. Servis sırasında yanında taze soğan ve limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Arnavut Ciğeri, yanına yeşil salata, patates püresi veya pilav ile harika gider. Ayrıca, güzel bir beyaz şarap veya ayran ile de servis edilebilir.
