Sağlıklı Mercimek Fıstığı
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan besleyici bir tariftir. Bu tarif, mercimeklerin pişirilmesinden sonra soğutulması ve ardından bulgur ve baharatlar ile yoğrularak şekil verilmesiyle elde edilen lezzetli köftelerdir. Sağlıklı bir atıştırmalık olarak veya dolgu malzemesi olarak sunulabilirler. Sunumunda marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis edebilir, sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 200 gram yeşil mercimek
- 100 gram ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Marul yaprakları (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesi için bekletin.
- Soğanı ince bir şekilde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsak, biber ve domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış mercimekleri, şişen bulgurları ve baharatları geniş bir kapta birleştirin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun ve şekil vermek için köfte haline getirin.
- Hazırladığınız mercimek köftelerini marul yaprakları ile servis edin.
- Limon dilimleri ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Püf Noktaları
Mercimek köftesini yaparken mercimeklerin aşırı pişirilmemesine dikkat edin, çünkü aşırı pişmiş mercimek köftenin formunu bozabilir. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için limon suyu veya nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz. Eğer köftelerin daha iyi şekil almasını isterseniz, karışıma bir miktar zeytinyağı eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı enginar veya sebze salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile taze ve ferahlatıcı bir tat sunabilirsiniz.
