Pratik Mantarlı Risotto: Tencerede Efsane Lezzet
Tarife Giriş
Bu tarifte, mantarlı risottoyu tencerede pratik bir şekilde hazırlayacaksınız. Öncelikle soğan ve sarımsakları sotelerken, mantarları da ekleyip lezzetlendireceksiniz. Pirinçler eklendikten sonra sıcak sebze suyu ile pişirilecek ve son olarak parmesan peyniri ile krema katılacak. Sonuç olarak, hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı şenlendirecek bir mantarlı risotto elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı arborio pirinci
- 300 gram mantar, dilimlenmiş
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 su bardağı sebze suyu
- 100 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 50 gram parmesan peyniri, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, damak zevkine göre
- Maydanoz, süslemek için
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- İnce dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyunu bırakana kadar pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Beyaz şarabı ilave edin ve alkollü buharlaşana kadar pişirin.
- Sıcak sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek pirinçler pişene kadar karıştırın.
- Pirinçler yumuşayınca tuz, karabiber ve parmesan peynirini ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Risotto’nun kremsi bir dokuda olması için pirinçlerin sürekli karıştırılması önemlidir. Ayrıca, sebze suyunu sıcak kullanarak şok etkisi yaratmaktan kaçınmalısınız. Kullanacağınız mantarların taze olması, yemeğin lezzetini artırır. Beyaz şarap kullanmak istemiyorsanız, onu atlayıp daha fazla sebze suyu ekleyebilirsiniz. İsterseniz tarifteki mantarların yerini sebzelerle değiştirebilir ya da baharatlar ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze bir yeşil salata, fırın sebzeler veya ızgara tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz.
