Lezzetli Tencerede Arnavut Ciğeri
Tarife Giriş
Tencerede Arnavut Ciğeri tarifi, öncelikle kuzu ciğeri parçalarının baharatlarla ovulup dinlendirilmesi ile başlar. Ardından sebzelerle birlikte tencerede pişirilir. Yavaş pişirme yöntemi, etlerin yumuşaklığını artırırken, tüm lezzetlerin birbirine karışmasını sağlıyor. Servis edilmeden önce üzerine taze yeşillikler ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 su bardağı et suyu
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu ciğerini uygun boyutlarda doğrayın ve tuz, karabiber ile marine edin.
- Zeytinyağını tencereye ekleyin ve doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
- Marine edilen ciğerleri tencereye ekleyin ve yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyin.
- Doğranmış domatesleri ve yeşil biberleri ilave edin, 2-3 dakika daha pişirin.
- Et suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Servis yapmadan önce doğranmış maydanozla süsleyin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Tencerede Arnavut ciğerini daha lezzetli kılmak için etlerinizin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca marine işlemini önceden yaparak etlerinizi bir süre buzdolabında bekletirseniz, daha yoğun bir lezzet elde edersiniz. Pişirme süresini iyi ayarlamak, etlerin yumuşaklığını artırır. Servis sırasında yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavıyla sunmak da oldukça uygundur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tencerede Arnavut ciğeri, yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
