Lezzetli Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Karnıyarık, patlıcanların ortasının açılıp kıymalı harçla doldurulmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından hazırlanan harç soğan, sarımsak ve baharatlar ile zenginleştirilir. Karnıyarık, özellikle pilavla birlikte sunulmasıyla bilinir. Çoğu zaman fırında pişirilerek servis edilir. Bu tarif, 4 kişilik ve misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe göre)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayın ve ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla çıkarın.
- Patlıcanları tuzlu su içinde 30 dakika bekletin, ardından durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki tarafını da kızartın.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları ve sarımsakları kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar soteleyin.
- Domates salçasını ekleyin, baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Patlıcanların içini hazırlanan kıymalı harç ile doldurun.
- Fırın tepsisine yerleştirip üzerine bir su bardağı suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılarını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca kıymalı harçta kullanacağınız baharatlar damak zevkinize göre değiştirilebilir. Fırında pişirme süresini biraz daha artırarak üzerinin daha güzel kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, pilav, yoğurt veya zeytinyağlı enginar ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca mevsim salataları da iyi bir eşlikçi olacaktır.
